Soudzukakia – aromatyczne klopsiki

Soutzoukakia: greckie klopsiki pełne historii

Pyszne, pełne śródziemnomorskich smaków i pokryte bogatym i gęstym sosem pomidorowym danie! Soutzoukakia to coś więcej niż ich dosłowne tłumaczenie: klopsiki. Są niezaprzeczalnie bogate i pocieszające, przepełnione nutami czerwonego wina, kminku i czosnku, polane obfitym sosem pomidorowym.

Początki soutzoukakii sięgają greckiej populacji Imperium Tureckiego z początku XX wieku i wywodzi się z miasta Smyrni lub współczesnego Izmiru. To danie stworzone przez mniejszość, które przetrwało okrucieństwa dzięki setkom tysięcy ocalałych, którzy przywieźli przepis ze sobą z Turcji do Grecji. To pożywne greckie danie, idealne na duży rodzinny posiłek!

Składniki:

• 1 kg mięsa mielonego,
• 5 ząbków czosnku ,
• 1 łyżeczka kminku ,
• 1/4 szklanki wytrawnego wina białego Kleoni,
• 4 kromki zmoczonego chleba tostowego,
• 1 jajko,
• sól,
• pieprz ,
• 1/4 szklanki oliwy Kalisto

Sos

• 500g soku pomidorowego,
• 3 szklanki wody ,
• 1 łyżeczka masła ,
• sól,
• pieprz,
• laska cynamonu,
• 5 kuleczek ziela angielskiego ,

 Przygotowanie:

Mięso ze wszystkimi dodatkami dobrze wyrabiamy i lepimy podłużne klopsiki. Obtaczamy je w mące i smażymy na oliwie. W osobnym garnku przygotowujemy sos, do którego wrzucamy obsmażone klopsiki i gotujemy, na wolnym ogniu ok. 15 minut.

Podajemy z ryżem lub kluseczkami z dyni 🙂

KALI OREXI !

Pobierz przepis