Citral

Citral lub cytral to składnik olejku z trawy cytrynowej oraz olejków z werbeny, mirtu cytrynowego, cytryny i pomarańczy.

To substancja zapachowa należąca do grupy aldehydów terpenowych. Charakteryzuje się silnie cytrynowym aromatem. Jako związek chemiczny bardzo dobrze rozpuszcza się w tłuszczach oraz alkoholach.