Fasolada

Fasolada - zupa fasolowa

• 250g suchej białej fasolki lub fasoli Jasiek
• 2 cebule pokrojone w grubą kostkę
• 3 ząbki czosnku
• 2 posiekane marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 4 dojrzałe pomidory lub opakowanie krojonychpomidorów
• liść laurowy
• oregano, sól, pieprz
• grecka oliwa z oliwek
  
• cytryna
• natka pietruszki
• czarne oliwki Kalamon
• grecki ser feta

Fasolę namoczyć w zimnej wodzie i pozostawić na całą noc.Odcedzić, następnie zalać litrem wody i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem ok. 1 godziny.

Podsmażyć cebule wraz z posiekanym czosnkiem. Dodać marchewkę, seler i całość smażyć przez 5 minut.

Podsmażoną mieszankę, liść laurowy oraz pieprz dodajemy do gotującej się fasoli. Solenie zostawiamy na koniec, zapobiega to stwardnieniu fasoli.

Dorzucamy pokrojone w kostkę pomidory i pozostawiamy na małym ogniu (pod przykryciem) na kolejną godzinę aż fasola będzie zupełnie miękka.

Przed podaniem skropiamy cytryną , posypujemy natką pietruszki, pokrojonymi czarnymi oliwkami i pokruszoną fetą .

SMACZNEGO :-)